Biologia e CiênciasOutros temasFundatec
IFSC - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina Concurso Público
Questão de Biologia e Ciências
Execução: Fundatec 723_CE_24_NM_DM 28/6/202309:04:22
Várias contaminações alimentares podem ser prevenidas pela aplicação dos princípios básicos da higiene de alimentos em toda cadeia produtiva. O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem por objetivo a segurança alimentar, entre outros. São atividades desse sistema: I. Educação e treinamento dos manipuladores de alimentos e consumidores para a aplicação das práticas de produção de alimentos seguros. II. Inspeção dos estabelecimentos para garantir as práticas de higiene consistentes. III. Análises microbiológicas para detectar a presença ou ausência de patógenos alimentares e suas toxinas. Quais estão corretas?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.