Questões de Química · Cebraspe
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Questão de Química
Julgue os próximos itens, relativos a métodos de conservação e de transformação de alimentos. Todas as etapas de refino de óleos e gorduras devem ser realizadas a baixas temperaturas para preservar os antioxidantes naturais e o perfil de ácidos graxos.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.