Questões de Engenharia e Arquitetura · Cebraspe
Engenharia e ArquiteturaOutros temasCebraspe 2024
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Questão de Engenharia e Arquitetura
Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue os itens seguintes. As enzimas proteolíticas obtidas a partir de resíduos de pescado são eficazes na tenderização de carnes e na produção de peptídeos bioativos na indústria alimentícia.
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