Diversos óleos essenciais, utilizados c… (NC-UFPR 2023)

QuímicaOutros temasNC-UFPR 2023

PROGEPE IFPR Edital n° 160 - EBTT e Edital n° 162 - TAE

Diversos óleos essenciais, utilizados como flavorizantes naturais, possuem componentes que são opticamente ativos. Esses pares de isômeros apresentam odores e sabores diferentes que variam com o poder de desviar o plano da luz polarizada para a esquerda (isômero levógiro) ou para a direita (isômero dextrógiro). Em alguns casos, a medição experimental do ângulo do desvio permite identificar a fonte natural do flavorizante. O equipamento necessário para fazer essa determinação é o:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.