Question

NUTRICIONISTA

A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é um instrumento eficiente para o controle da produção dos gêneros alimentícios e para o cálculo do cardápio tanto sob o aspecto financeiro como nutricional. As vantagens para a implantação das Fichas Técnicas são, exceto:

Accepted Answer

D) Dificultar o treinamento de novos colaboradores.

Answer

A) Permitir calcular o custo da refeição;

Answer

B) Possibilitar que o responsável pela produção das refeições seja capaz de informar aos usuários sobre o tipo e a quantidade dos ingredientes em suas receitas;

Answer

C) Proporcionar maior controle das compras, estoque e gerenciamento dos custos;

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