Questão de Raciocínio Lógico

Sobre o planejamento de cardápios, leia as proposições a seguir, nos itens de I a IV, e as avalie. I Entre os aspectos a serem considerados na elaboração de cardápios, independente de serem destinados ao indivíduo ou coletividade, a restaurantes comerciais ou não, estão o respeito aos hábitos e/ou padrões alimentares e religiosos. II deve atender indivíduos saudáveis, em condições fisiológicas especiais, enfermos e aqueles cuja modalidade esportiva ou trabalho extenuante demandam aumento das necessidades de energia e nutrientes. III a utilização da culinária regional, por seus elementos típicos e temperos característicos, apresenta sempre uma alta aceitação, em especial aos clientes que estiverem afastados de seu lugar de origem, e destinada a um público reduzido e com baixa rotatividade. IV deve considerar as características dos clientes e as expectativas deles quanto ao grau de sofisticação e requinte, disponibilidade de opções tanto na oferta de produtos como no serviço. Estão corretas