Na avaliação da produção de uma UAN, de… (Instituto Verbena 2015)

SaúdeOutros temasInstituto Verbena 2015

UFG: concurso público para técnico-administrativo em educação

Na avaliação da produção de uma UAN, deve-se ficar atento ao desperdício. Em relação aos alimentos, existem fatores de desperdício predominantes, como

Ao fator de correção, que é a perda em relação ao peso produzido e não distribuído.Bo fator cocção, que é o tempo gasto na produção em relação à distribuição.Cos restos, que são os resíduos das partes não comestíveis dos alimentos.Das sobras, que são excedentes de alimentos produzidos e não distribuídos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.