Questão de Raciocínio Lógico

A Cozinha Clássica Francesa tem historicamente sido usada como base de diversas outras cozinhas. Ela deu origem à padronização de técnicas utilizadas em grande parte dos restaurantes comerciais do mundo. Em relação à cozinha francesa, observe as proposições abaixo: I. Na região da Bretagne (Bretanha), é muito comum a produção e o consumo de galettes. As galettes são uma espécie de bolacha que podem ser doces ou salgadas e, geralmente, são acompanhadas por um chá de cidra. II. Quiche Lorraine (torta salgada de queijo com bacon) é provavelmente uma das preparações francesas mais populares. A quiche é original da região do Vale de Loire, onde é comum o uso de noz moscada, cebolas, repolhos e carne de porco. III. Alguns dos conceitos pregados pela Nouvelle Cuisine eram a cozinha de marché, a elevação da qualidade através da redução dos menus e a utilização de molhos mais leves, focando nos sucos dos próprios alimentos. IV. São produtos encontrados na cozinha francesa: as trufas, os vinhos, os queijos e os escargots. V. A cozinha francesa apresenta uma utilização de ingredientes comuns a todas as regiões como a berinjela, os tomates, as sardinhas e os mexilhões. Estão corretas, apenas, as proposições: