Questão de Química

Surtos alimentares causados por Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são problemas decorrentes da ingestão de alimentos contaminados de diversas formas: química, física e biológica. É de extrema importância que o surto seja investigado, permitindo assim que os microrganismos infecciosos e veículo de transmissão sejam identificados. No que diz respeito aos surtos alimentares, analise as assertivas abaixo: I. As investigações de surtos são em geral incompletas por muitas razões. Pode ser porque houve um atraso muito grande entre o evento do surto e o início da investigação. II. Para ajudar a encontrar a fonte causadora do surto, a frequência dos doentes, de acordo com o fato de terem comido um alimento específico, precisa ser calculada. Essa frequência é chamada de “taxa de ataque”. III. Os surtos também podem ser identificados quando apenas uma pessoa de um grupo apresenta a doença. Quais estão corretas?