Question

Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Segundo a Instrução Normativa Nº 62, de 29 de dezembro de 2011 do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), assinale a afirmativa CORRETA.

Accepted Answer

A) O índice crioscópico do leite cru refrigerado, tipo A integral, deve ser entre -0,512ºC e a -0,531ºC.

Answer

B) A acidez do leite cru refrigerado, tipo A integral, dada em gramas de ácido láctico/100 mL, deve ser maior que 0,18.

Answer

C) A gordura do leite cru refrigerado, tipo A integral, é de no máximo 3,0 g/ 100g.

Answer

D) Contagem padrão em placas do leite cru refrigerado, tipo 18 A integral, deve ser no máximo 1 x 10 UFC/ mL (unidades formadoras de colônia/mililitro).

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