Question

Execução: Fundatec

1098_CE_30_NM_DT

13/08/2026 15:58:01

Em inspeção de rotina realizada em uma lanchonete de um município, o vigilante sanitário solicita a apresentação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) do estabelecimento. De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, assinale a alternativa correta quanto aos requisitos desses documentos.

Accepted Answer

A) Devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades.

Answer

B) Devem ser renovados a cada 30 dias, prazo idêntico ao estabelecido para a guarda dos registros das operações realizadas.

Answer

C) Devem ser mantidos sob a guarda do responsável pela manipulação dos alimentos, dispensada sua disponibilização à autoridade sanitária durante a inspeção.

Answer

D) Devem ser dispensados nos serviços de alimentação de pequeno porte, bastando a elaboração do Manual de Boas Práticas.

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