Questões de Química · Fundatec
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Questão de Química
Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros químico-físicos: I. Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/ 100mL. II. Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v. III. Densidade relativa a 15ºC entre 1,028 e 1,034. IV. Índice crioscópico entre -0,100ºC e 0,134ºC. Quais estão corretas?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.