Question

O abate de aves segue o que é estabelecido pelo RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal) e envolve as etapas de pré-abate e abate. Sobre essas etapas, é correto afirmar:

Accepted Answer

D) O processo de escalda, quando realizado no tempo correto, auxilia o processo de depenagem. 12 Prefeitura Municipal de Jardim de Piranhas/RN – CPJP 09 – Médico Veterinário – Nível Superior

Answer

A) Devem-se, na etapa de evisceração, retirar, primeiro, as vísceras comestíveis e, em seguida, as comestíveis.

Answer

B) Inicia-se o pré-abate com o jejum e a dieta líquida das aves por, no mínimo, 12 horas.

Answer

C) A insensibilização consiste na imersão da ave em água com corrente elétrica. Essa etapa ainda faz parte do pré-abate.

Mais questões de Outros temas