Question

Um nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas de preparo de alimentos para manter o valor nutricional dos alimentos. Dessa forma, assinale a afirmativa correta em relação às técnicas dietéticas segundo os grupos de alimentos.

Accepted Answer

D) Refogar vegetais em óleo vegetal é uma técnica que ajuda a manter a textura dos alimentos, mas pode reduzir a quantidade de vitaminas solúveis em gordura

Answer

A) Cozinhar vegetais no vapor é uma técnica ideal para preservar a vitamina C e E dos alimentos, além de criar um sabor adicional e mais potente

Answer

B) Fritar peixe é uma opção saudável, pois a fritura conserva os nutrientes, apesar do alto teor de gordura

Answer

C) Assar frutas com adição de açúcar é recomendado para um bom equilíbrio calórico e para manter seu valor nutricional

Answer

E) Cozinhar leguminosas em água fervente é uma técnica que destrói as fibras dos alimentos, mas preserva a maioria dos nutrientes NUTRICIONISTA (S03)

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