Questões de Saúde · FUNRIO
SaúdeOutros temasFUNRIO 2017
SESAU-RO
Questão de Saúde
Avalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza às preparações: I. avidina. II. ovalbumina. III. ovomucina. IV. ovoglubina. Assinale a alternativa correta.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.