Questão de Informática

O fator de correção é utilizado para avaliar o desperdício de alimentos, determinar a quantidade de alimento a ser comprado, haja vista que as perdas podem ocorrer durante a limpeza, pré- -preparo e até na preparação. Cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve estabelecer os seus fatores de correção dos alimentos utilizados. O nutricionista de uma UAN previu “suflê de cenoura” para o jantar, para 150 comensais. Considerou- -se o per capta de 100g de cenoura para a preparação, sendo feito o pedido de 20kg desse vegetal pelo setor de compras. Para essa UAN, o fator de correção da cenoura é: