Questões de Saúde · Copeve/UFAL

SaúdeOutros temasCopeve/UFAL 2016

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Questão de Saúde

A contaminação de suco de laranja in natura por Coliformes a 45° C acima do limite estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e a confirmação de Escherichia coli levou o nutricionista a suspeitar da(s) seguinte(s) causa(s): I. manipulador com ferimento nas mãos, sem proteção; II. extrator de suco mal higienizado; III. as laranjas não foram higienizadas previamente. Dos itens, verifica-se que está(ão) correto(s)

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.