Question

35. quando as ações sanitárias de controle, realizadas pela vigilância sanitária, estão relacionadas a doenças, agravos e agentes nocivos ao homem, elas podem ser avaliadas por meio de indicadores epidemiológicos. Suponha que em uma cidade, no mês de agosto, observou-se a ocorrência de 3 novos casos/dia de uma determinada doença transmitida por alimento (DTA). Isso é um exemplo de indicador epidemiológico de (A) incidência. (B) prevalência. (C) mortalidade. (D) letalidade. (E) morbidade.

A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água contaminados por microrganismos prejudiciais à saúde ou por substâncias tóxicas liberadas por eles. Para os manipuladores de alimentos em uma indústria, devem ser observados vários hábitos de higiene, sendo um deles, o de lavar as mãos. Esse procedimento deve ocorrer

Accepted Answer

A) ao chegar ao trabalho.

Answer

B) antes de qualquer interrupção do serviço.

Answer

C) antes de tocar materiais contaminados.

Answer

D) depois de usar utensílios higienizados.

Answer

E) depois da manipulação de alimentos prontos para o consumo.

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