Question

Sobre o uso do Índice de Qualidade da Refeição (IQR) para avaliar a qualidade global de refeições servidas em uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que esse índice:

Accepted Answer

D) propõe a utilização de cinco variáveis, considerando simultaneamente a oferta de alimentos e nutrientes.

Answer

A) permite, de maneira facilitada, uma avaliação direta de componentes da refeição ao avaliar um único item.

Answer

B) mensura valores de modo que uma pontuação maior indica pior qualidade da refeição em relação às variáveis avaliadas.

Answer

C) considera a oferta de gordura trans como um de seus componentes, como um percentual em relação à energia.

Answer

E) mensura a oferta percentual de carboidratos, gorduras e proteínas em relação à energia total da refeição avaliada.

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