Questão de Saúde

O processo de fermentação contínua caracteriza-se por possuir uma alimentação contínua de meio de cultura, a uma vazão constante, sendo o volume de reação mantido através da retirada contínua de caldo fermentado. Assim, manter o volume de líquido constante no reator é primordial, a fim de que o sistema atinja a condição de estado estacionário ou regime permanente. Os processos contínuos de fermentação apresentam algumas vantagens em relação ao descontínuo tradicional e são decorrentes da operação em estado estacionário. Neste contexto, assinale a alternativa que indica quais considerações a seguir representam vantagens do processo contínuo. I. Maior investimento inicial na planta. II. Maior facilidade no emprego de controles avançados. III. Menor necessidade de mão-de-obra. IV. Aumento da produtividade do processo, em virtude de uma redução dos tempos mortos ou não produtivos. V. Obtenção de caldos fermentados uniformes, o que facilita o projeto das operações de recuperação do produto de interesse.