Question

Execução: Fundatec

NUTRICIONISTA

785_CE_27_NS_DM

14/9/202316:30:33

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os seguintes termos às suas respectivas definições: Coluna 1 1. Corar. 2. Fritar. 3. Grelhar. 4. Refogar. 5. Tostar. Coluna 2 ( ) Obter o escurecimento da superfície por ação do calor (dextrinização do amido). ( ) Submeter o alimento à cocção em gordura aquecida. Imersão em fritura, se está imerso; dourado, se uma face apenas está em contato com a gordura. ( ) Passar o alimento na panela quente (com ou sem gordura; com ou sem tempero) para dourar a superfície. ( ) Acentuar a coloração superficial do alimento, obtida por ação do calor seco. Refere-se a alimento cozido no forno. ( ) Cozer o alimento na grelha, sobre brasas, ou na grelha elétrica ou a gás. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Accepted Answer

D) 5 – 2 – 4 – 1 – 3.

Answer

A) 3 – 5 – 1 – 4 – 2.

Answer

B) 1 – 3 – 4 – 2 – 5.

Answer

C) 2 – 4 – 5 – 3 – 1.

Answer

E) 4 – 1 – 3 – 5 – 2.

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