Questão de Química

Acerca da biodisponibilidade de ferro, são feitas as afirmativas a seguir. I A deficiência de vitamina A pode ocasionar diminuição das concentrações plasmáticas do metal. II A redução do teor de fitatos em cereais parece diminuir a biodisponibilidade de ferro em cereais. III O efeito inibitório do cálcio na absorção de ferro pode aumentar o problema da anemia ferropriva. IV O ácido ascórbico aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme presente nos alimentos, e essa relação parece ser direta, independentemente do estado nutricional do indivíduo em relação à vitamina. Das afirmativas apresentadas, estão corretas apenas: