Questão de Química

Dentre seus conhecimentos referentes a processos de produção de Etanol, considere as seguintes afirmações: I – Recentemente, estudos foram realizados com a finalidade de analisar viabilidade de implantação no Brasil das chamadas “usinas flex”, as quais operariam em períodos de entre safra utilizando milho como matéria prima. II – Assim como para a cana de açúcar, a fermentação de Etanol a partir de milho segue processo semelhante, já que também envolve consumo de polissacarídeos durante processo fermentativo. No caso do milho, porém, estes polissacarídeos são obtidos a partir de hidrólise de amido pela enzima diastase. III – Na produção de Etanol, durante o processo fermentativo também há formação de ácido acético e glicerina, fator responsável por aumento da acidez do caldo. IV – A fermentação de sacarose a etanol é um processo endotérmico. Por isso, trocadores de calor devem ser conectados às dornas fermentativas, de forma que uma temperatura ótima seja sempre mantida no interior da dorna. Estão corretas as afirmações