Question

A partir do cardápio planejado, é possível relacionar os ingredientes a serem adquiridos, selecionar os fornecedores, organizar as compras e proceder ao pré-preparo e preparo das refeições a serem distribuídas. Na elaboração de um cardápio, deve-se levar em consideração aspectos como:

Accepted Answer

A) qualidade, que se refere aos nutrientes necessários ao indivíduo

Answer

B) equilíbrio, em que os nutrientes são fornecidos na exata quantidade que são necessários ao organismo do indivíduo

Answer

C) adequação, em que a quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si

Answer

D) harmonia, em que a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço

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