Questões de Biologia e Ciências · IF-PE

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Questão de Biologia e Ciências

Produtos minimamente processados são produtos frescos prontos para o consumo. Entre as principais respostas bioquímicas dos produtos submetidos ao processamento mínimo, estão as alterações na textura, devido à ação de diversas enzimas ativadas pelo etileno de ferimento. Uma das alternativas para conferir estabilidade à parede celular é utilizar uma solução de

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.