Questões de Saúde · Cebraspe
SaúdeOutros temasCebraspe 2024
Pref Cach Itapemirim
Questão de Saúde
Tendo em vista que a elaboração de cardápios deve considerar uma variedade de elementos técnicos, socioeconômicos e culturais, julgue os itens que se seguem. Por meio do cardápio serão determinados: a relação de compras do estabelecimento; os equipamentos de cozinha essenciais; a quantidade e diversidade da equipe na cozinha; a configuração física da área de preparo; a frequência de reposição de estoques.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.