Question

Os carboidratos são encontrados em várias formas nos alimentos, podendo ser simples, como a glicose, e complexos, como o amido. O mel de abelhas é rico em carboidratos simples, sendo a sua consistência dada pela presença de açúcar invertido, obtido através da

Accepted Answer

B) hidrólise da sacarose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose e na frutose para levógiro.

Answer

A) fermentação da sacarose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e na mudança na isomeria da glicose e da frutose para dextrógiro.

Answer

C) hidrólise da frutose pela ação da enzima invertase das abelhas e pela mudança na isomeria da glicose para dextrógiro.

Answer

D) fermentação da glicose pela ação da enzima glicosidase das abelhas e pela mudança na isomeria da frutose para levógiro.

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