Question

Segundo a RDC 216/2004, os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em , em e em . A capacitação deve ser comprovada mediante documentação. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Accepted Answer

B) higiene pessoal – manipulação higiênica dos alimentos – doenças transmitidas por alimentos

Answer

A) antissepsia – procedimento operacional padronizado – doenças transmitidas por alimentos

Answer

C) operações de limpeza e desinfecção – manipulação higiênica dos alimentos – contaminação cruzada

Answer

D) higiene pessoal – procedimento operacional padronizado – contaminação cruzada

Answer

E) operações de higienização – procedimento operacional padronizado – contaminação cruzada

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