Question

No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amostras de alimentos sólidos prontos para consumo.

Accepted Answer

A) As amostras devem ser coletadas de diferentes partes do alimento, mantendo a proporção dos componentes, e transportadas sob refrigeração, sem congelamento.

Answer

B) As amostras devem ser coletadas preferencialmente da superfície do alimento, pois é a região de maior exposição à contaminação.

Answer

C) As amostras devem ser congeladas imediatamente após a coleta para preservar os microrganismos presentes.

Answer

D) O uso de gelo seco é recomendado para garantir a estabilidade microbiológica durante o transporte.

Mais questões de Outros temas