Question

MÉDICO VETERINÁRIO/TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL 7

Campylobacter é um fino bastonete gram-negativo comumente associado às Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). C. jejuni e C. coli são microrganismos comensais de bovinos, suínos e aves e, portanto, os alimentos derivados desses animais (carne, leite, queijos, ovos), podem estar envolvidos em surtos alimentares provocados por esse microrganismo. Sobre esse microrganismo e a enfermidade causada por ele, é INCORRETO afirmar que:

Accepted Answer

C) a temperatura ambiente é a ideal para multiplicação desse microrganismo, mas este também consegue se multiplicar muito bem em alimentos refrigerados.

Answer

A) além de sinais clínicos que envolvem o canal alimentar, esse microrganismo pode ser um potencial causador da síndrome de Guillain-Barré.

Answer

B) o período de incubação da campilobacteriose, geralmente, varia de dois a dez dias, com a maioria dos acometidos apresentando sintomatologia no quarto dia de infecção.

Answer

D) os surtos de doenças alimentares que possuem como agente incriminado Campylobacter spp., em sua maioria, são causados por C. jejuni.

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