Question

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta de gestão da qualidade empregada nos estabelecimentos de produtos de origem animal. Ele é considerado um programa completo, sistemático que controla os perigos e monitora os Pontos Críticos de Controle (PCC) durante todo o processo produtivo do alimento. Assinale a alternativa em que os sete princípios básicos desse sistema estão apresentados e ordenados CORRETAMENTE:

Accepted Answer

B) Análise de perigos; identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC); estabelecimento dos limites
críticos; estabelecimento de procedimentos de monitoração; estabelecimento das ações corretivas;
estabelecimento dos procedimentos de verificação; estabelecimento dos procedimentos de registro.

Answer

A) Comprometimento da direção da empresa; análise de perigos; identificação dos Pontos Críticos de
Controle (PCC); estabelecimento dos limites críticos; estabelecimento de procedimentos de monitoração;
estabelecimento das ações corretivas; estabelecimento dos procedimentos de verificação.

Answer

C) Análise de perigos; identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC); estabelecimento de
procedimentos de monitoração; estabelecimento das ações corretivas; estabelecimento dos
procedimentos de verificação; estabelecimento dos procedimentos de registro; realização de auditoria interna.

Answer

D) Comprometimento da direção da empresa; análise de perigos; identificação dos Pontos Críticos de
Controle (PCC); estabelecimento dos limites críticos; estabelecimento de procedimentos de monitoração;
estabelecimento das ações corretivas; realização de auditoria interna.

Mais questões de Outros temas