Na análise de proteínas de um alimento… (FUNRIO 2016)

QuímicaOutros temasFUNRIO 2016

IF-PA

Na análise de proteínas de um alimento após a fase de titulação foi quantificado o valor de N- total em 2,56%. Pergunta-se qual o valor de proteína bruta deste alimento?

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.