Question

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos são procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos, devendo ser adotada em toda a cadeia produtiva, do recebimento de matérias primas ao produto final pronto para o consumo. Referente aos edifícios e às instalações de estabelecimento produtores/industrializadores de alimentos, é correto afirmar:

Accepted Answer

C) os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes.

Answer

A) o banheiro de limpeza do pessoal auxiliar deve estar completamente separado dos locais de manipulação de alimentos e ter acesso direto à área de manipulação.

Answer

B) os ângulos entre as paredes e pisos devem ser vivos de maneira a evitar o acúmulo de água e sujidades.

Answer

D) as portas devem ser de material absorvente e de cores claras.

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