Question

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são originadas por uma variedade de microrganismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas. Tais sintomas vão desde a um curto episódio de gastroenterite ao mais grave, como a possibilidade de ocorrerem sintomas (crônicos) residuais e haver o risco de morte. Em relação às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), assinale a alternativa INCORRETA.

Accepted Answer

E) A gravidade pode ser tal que existe a possibilidade de ocorrerem sintomas (crônicos) residuais e haver o risco de morte, de modo especial em pacientes idosos e imunodeprimidos quando comparado ao grupo de crianças e gestantes que são menos suscetíveis à contaminação.

Answer

A) As doenças alimentares microbianas são originadas por uma variedade de microrganismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas.

Answer

B) Os microrganismos causadores de doenças podem ser encontrados em diversos alimentos, como leite, carne e ovos. Eles apresentam uma vasta gama de fatores de virulência que geram respostas adversas agudas, crônicas ou intermitentes.

Answer

C) Algumas bactérias patogênicas, como a Salmonella, são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea, através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.

Answer

D) Apesar da crescente conscientização e compreensão dos microrganismos responsáveis por doenças que têm origem em alimentação e águas, essas doenças continuam sendo um problema significativo e são causas importantes da redução da produtividade econômica.

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