Questão de Estatística

Os testes sensoriais discriminativos tem por objetivo determinar se as amostras apresen tam diferenças detectáveis entre elas. Os julgadores atuam como instrumentos para detectar a diferença, sendo a equipe composta de 24 a 40 julgadores. Dentre os testes discriminativos, podem ser citados: Triangular, Duo Trio, Comparação pareada e Ordenação. Com base nos mé todos discriminativos de análise sensorial, relacione a coluna da direita com a esquerda: I) Teste duo Trio ( ) Este teste detecta diferenças sensoriais entre uma amos tra e um padrão (P). São apresentados simultaneamente o pa II) Teste triangular drão e duas amostras codificadas, sendo uma delas idêntica ao III) Comparação pareada padrão. Cabe ao julgador identificar a amostra igual ao padrão. IV) Teste de ordenação A escolha é forçada. A probabilidade de acertos é de 50% (p =1/2). A interpretação do resultado se baseia no número de julgamentos corretos Se for maior ou igual ao valor tabelado, conclui se que existe diferença significativa entre as amostras no nível de probabilidade correspondente. ( ) Detecta pequenas diferenças entre amostras. São apresen tadas simultaneamente três amostras codificadas, sendo duas iguais e uma diferente. Cabe ao julgador identificar a amostra diferente. A escolha é forçada. A probabilidade de acertos é p =1/3. A interpretação do resultado se baseia no número to tal de julgamentos versus o número de julgamentos corretos. Se o numero de julgamentos corretos for maior ou igual ao va lor tabelado, conclui se que existe diferença significativa entre as amostras no nível de probabilidade correspondente. ( ) Este teste avalia três ou mais amostras, simultaneamente. Não quantifica o grau da diferença ou preferência entre amos tras. Este teste pode ser aplicado para pré seleção entre grande número de amostras. O resultado é dado pela soma das ordens obtidas dos julgadores e cada uma das amostras. A avaliação estatística pode ser feita pelo teste de Friedman utilizando a tabela de Newell e MacFarlane para verificar se há ou não di ferença significativa entre amostras. ( ) Os testes são direcionais, ou seja, avaliam um determinado atributo sensorial (doçura, acidez, etc..). Por isto, a conclusão sobre a diferença será apenas para o atributo específico que foi solicitado ao julgador. O teste consiste na apresentação de du as amostras e o provador deve dizer qual das duas tem maior intensidade de uma característica bem definida (por exemplo: verificar qual amostra é mais doce, mais ácida ou mais aro mática). A probabilidade de acerto ao acaso é de 1/2 . As amos tras devem ser servidas nas duas combinações AB / BA. [ 4 ] Assinale a sequência CORRETA, de cima para baixo.