Questões de Química · Fundatec
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IFSC - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina Concurso Público
Questão de Química
A análise de alimentos é essencial para verificar as características físicas, químicas, biológicas e toxicológicas dos alimentos. A determinação de proteínas em alimentos baseia-se na determinação de nitrogênio, geralmente feita pelo método de Kjeldahl. Assinale a alternativa que apresenta as etapas desse método.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.