Question

Sobre o Manual de Boas Práticas em unidades de alimentação e os procedimentos de segurança alimentar, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

D) O Manual de Boas Práticas deve incluir detalhes específicos sobre a disposição física e rotinas de cada cargo dos funcionários na unidade de alimentação.

Answer

A) O Manual de Boas Práticas é um documento genérico, aplicável a todas as unidades de alimentação, sem necessidade de personalização.

Answer

B) A responsabilidade pela elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas sempre recai sobre o proprietário do estabelecimento.

Answer

C) Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são complementos opcionais ao Manual de Boas Práticas.

Answer

E) Em serviços de nutrição hospitalar, a presença de um responsável técnico registrado no Conselho Regional de Nutricionistas é dispensável. Execução: Fundatec 936_CE_14_NS_DM 25/11/202414:45:59

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