Questões de Saúde · Vunesp
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Questão de Saúde
A Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regula mento técnico sobre boas práticas para estabeleci mentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, recomenda higienização de hortaliças e de frutas, por meio de remoção mecânica de par tes deterioradas e de sujidades desses alimentos, sob água corrente potável, seguida por desinfecção com solução desinfetante. Se utilizada solução clo rada, os alimentos devem ficar imersos nela, duran te o seguinte período:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.