Question

nutricionista

Analise a situação a seguir para responder às questões 33 e 34.

Para um reaproveitamento seguro, deve-se

Accepted Answer

A) reduzir a temperatura de 65 ºC para 4 ºC entre duas e quatro horas no interior do alimento, e o alimento poderá ser mantido por 48 horas.

Answer

B) reduzir a temperatura no centro geométrico do alimento de 65 ºC para 5 ºC entre duas e seis horas, e o alimento poderá ser mantido por 36 horas.

Answer

C) reduzir a temperatura no centro geométrico do alimento de 65 ºC para 8 ºC entre duas e quatro horas, e o alimento poderá ser mantido por 24 horas.

Answer

D) reduzir a temperatura no centro geométrico do alimento de 65 ºC para 10 ºC entre duas e seis horas, e o alimento poderá ser mantido por 12 horas.

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