Questão de Química

A análise de alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor de nutrição animal. Dessa forma, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA. I) O objetivo principal da análise dos alimentos é o de conhecer a composição química, além de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. II) O método que normalmente se utiliza para as análises dos alimentos é o chamado método de Weende. Ele é usado desde 1864. III) Um estudo mais completo dos alimentos e forragens determina o conhecimento das propriedades gerais como: aspecto, aroma, sabor, alterações, estrutura microscópica e, ainda, a determinação do teor das substancias nutritivas IV) O método de Weende não parece satisfatório para se obter informações sobre os carboidratos. Para resolver o problema, tem sido proposto a utilização do método Kjeldahl (A. O. C., 1970).