Questões de Saúde · FUNRIO
SaúdeOutros temasFUNRIO 2016
IF-PA
Questão de Saúde
Marque verdadeiro ou falso nas afirmativas abaixo e depois marque a alternativa correta: ( ) Ao aplicar água gelada a alimentos por 2 a 10 minutos, o branqueamento promove estabilização enzimática. ( ) O uso do calor contribui para o controle da contaminação microbiana e facilita os processos de remoção de cascas. ( ) Alimentos vegetais conservados por congelamento devem ser branqueados para apresentarem melhor aparência e textura.
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