Question

Os alimentos, quando submetidos a um ou mais processos de cocção, podem sofrer perdas ou acréscimos de peso. Analise o quadro abaixo. Peso cru Peso cozido ALIMENTO (gramas) (gramas)

Accepted Answer

A) 1.200 1.321

Answer

B) 1.762 1.221

Answer

C) 2.701 2.143

Answer

D) 2.500 2.785 Considerando a determinação do índice de conversão de cada alimento do quadro, é correto afirmar: (A) Os alimentos A e D apresentam índice de conversão maior que 1. (B) Os alimentos B e C apresentam índice de conversão maior que 1. (C) Os alimentos A e D apresentam índice de conversão menor que 1. (D) Os alimentos B e D apresentam índice de conversão menor que 1.

Answer

E) Os alimentos C e D apresentam índice de conversão maior que 1.

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