Questões de Saúde · Fundatec
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Prefeitura Municipal de Porto Alegre/RS Concurso Público
Questão de Saúde
A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos da gustação, do olfato, da visão, e do tato. Através da análise sensorial é possível avaliar dos alimentos em relação a gosto, odor, aparência, e a todos os estímulos sensoriais. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.