Question

8 Prefeitura de Parnamirim Concurso Público 2019 Nutricionista  Amar e mudar as coisas me interessa mais.

A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, d ispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Quanto à e dificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, a resolução determina que

Accepted Answer

B) deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.

Answer

A) as caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas próximas ou dentro da área de preparação de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

Answer

C) deve a ventilação garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de contaminantes, devendo o fluxo de ar incidir na direção dos alimentos.

Answer

D) as aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas, não-removíveis e de fácil higienização.

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