Question

Tipo 1 – Página 9

Considerando-se os aditivos alimentares, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1)Espessantes. (2)Estabilizantes. (3)Antioxidantes. ( ) Substâncias que retardam ou impedem a deterioração dos alimentos pelo processos oxidativos, evitando a rancificação. ( ) Substâncias que aumentam a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, também são capazes de aumentar a consistência dos alimentos. ( ) Substâncias que favorecem e mantém as características físicas de emulsões e suspensões. ( ) Visam prevenir a separação de fases, garantindo uma aparência homogênea.

Accepted Answer

A) 3 - 1 - 2 - 2;

Answer

B) 3 - 1 - 2 - 3;

Answer

C) 2 - 1 - 3 - 2;

Answer

D) 2 - 1 - 1 - 3;

Answer

E) 3 - 2 - 2 - 1.

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