Question

Uma alimentação saudável pressupõe diversos cuidados com os alimentos consumidos. Para assegurar a qualidade dos alimentos e evitar riscos de infecções e intoxicações, é preciso seguir critérios de escolha e cuidados na conservação e manipulação de alimentos, dentre os quais se verifica que

Accepted Answer

B) carnes frescas devem apresentar cor vermelho-brilhante (ou cor clara, no caso de aves), textura firme e gordura bem aderida e de cor clara.

Answer

A) frutas, legumes e verduras podem ser consumidos após retirada de partes estragadas, mofadas ou com coloração ou textura alterada.

Answer

C) peixes frescos não necessitam de refrigeração, mas devem apresentar escamas bem aderidas ou couro íntegro, guelras róseas e olhos brilhantes e transparentes.

Answer

D) arroz, milho, feijão, farinhas em geral, óleos, açúcar, sal e leite em pó devem ser armazenados em local seco, arejado, em temperatura ambiente e iluminação natural, por não sofrerem ação dos raios solares.

Answer

E) ovos e frutas podem ser mantidos fora de refrigeração; verduras e legumes devem ser mantidos sob refrigeração, e carnes cruas, preparações culinárias e feijão cozido devem ser congelados.

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