Questão de Saúde

De acordo com James Jay, no livro “Microbiologia de Alimentos”, diversas doenças infecciosas são veiculadas exclusivamente pelo consumo de alimentos, constituindo-se em grave problema da saúde pública. Esses patógenos alimentares somente vão desenvolver sintomatologia se I. sobreviverem à passagem pelo ambiente extremamente ácido do estômago no hospedeiro. II. tiverem a capacidade de competir com grande e heterogênea microbiota intestinal, caracterizando o princípio da exclusão competitiva. III. não possuírem a capacidade de defender-se dos mecanismos de defesa do hospedeiro, como o tecido linfoide intestinal e a imunidade inata. IV. tiverem a capacidade de colonizar os enterócitos para se multiplicarem. V. sobreviverem à alta concentração de oxigênio no ambiente gastrintestinal. Em relação ao que se afirmou acima, estão corretas, apenas: