Hortaliças são alimentos que devem ser… (IBADE 2022)

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Concurso Público - 001/ INSTITUTO DE PREVIDÊNCIA DO ESTADO DE SANTA CATARINA - IPREV/SC

Hortaliças são alimentos que devem ser consumidos com o máximo de frescor devido as suas características, havendo pequena tolerância para conservação sob refrigeração e congelamento. No congelamento das hortaliças, é necessária a inativação enzimática feita por:

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