Questões de Química · Cebraspe

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EMBRAPA

Questão de Química

Julgue os próximos itens, relativos a processos laboratoriais na ciência e tecnologia de alimentos. A técnica de cromatografia líquida de alta eficiência é uma escolha apropriada para analisar a concentração de açúcares redutores em um suco de laranja, pois permite a separação e a quantificação precisas dos açúcares presentes, como glicose e frutose, em uma matriz líquida complexa.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.