Custo, por definição, é a soma dos valo… (CCV/UFC 2025)

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Concurso UFC Nutricionista / Nutrição em Alimentação Coletiva Pág. 15 de 16

Custo, por definição, é a soma dos valores de bens e serviços consumidos para a obtenção de novos bens ou serviços. É importante manter uma porcentagem para cada um dos componentes do cardápio, pois permitem um acompanhamento do custo diário. O custo médio do prato-base (Arroz, feijão) varia entre:

A5 a 17%B8 a 12%C39 a 58%D5 a 7%

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